Pesto: Os segredos por trás do molho italiano favorito de Crash e Bernstein

Se você é um fã de Crash e Bernstein, já deve ter notado que o pesto é um dos molhos favoritos dos personagens. Eles adoram colocá-lo em macarrão, pizza e sanduíches, além de usar em diversas receitas. Mas onde será que surgiu o pesto e como ele é feito?

História do Pest

O pesto é um molho de origem italiana e tem mais de 500 anos de história. Sua origem é da região de Ligúria, no noroeste da Itália, onde a culinária é fortemente influenciada pelos ingredientes locais, especialmente as ervas frescas e frutos do mar.

A palavra “pesto” vem do termo “pestâ”, que significa amassado ou batido, referindo-se à forma como o molho é feito. A receita original de pesto consiste em folhas frescas de manjericão, pinhões, alho, queijo pecorino ou Parmigiano-Reggiano e azeite de oliva. Esses ingredientes são todos triturados até formar uma pasta verde brilhante.

Os segredos do Pesto

A chave para fazer um bom pesto é a escolha dos ingredientes. Certifique-se de usar manjericão fresco e de alta qualidade, assim como queijo parmesão e pinhões frescos. Algumas pessoas também acrescentam nozes ou amêndoas em variações da receita, mas a original requer pinhões.

Outro segredo é a ordem em que os ingredientes são adicionados ao processador ou pilão. Primeiro, adicione o alho e uma pitada de sal e misture até que esteja bem picado. Em seguida, adicione as folhas de manjericão e triture novamente. Adicione os pinhões e continue a triturar. Por último, adicione o queijo ralado e o azeite de oliva.

Produtos prontos

Se você não tem tempo ou os ingredientes para fazer seu próprio pesto em casa, ainda pode desfrutar do delicioso sabor italiano. Existem muitas opções de produtos de qualidade no mercado. Verifique os rótulos e observe a lista de ingredientes - os melhores produtos terão azeite de oliva extra-virgem como o primeiro ingrediente, sem conservantes ou corantes artificiais.

Receita de Pesto Caseiro

Aqui está uma receita fácil de seguir para fazer seu próprio pesto em casa:

Ingredientes:

- 2 xícaras de folhas frescas de manjericão

- 2 dentes de alho

- 1/2 xícara de pinhões

- 1/2 xícara de queijo parmesão ralado

- 1/2 xícara de azeite de oliva extra virgem

- Sal a gosto

Instruções:

1. Adicione o alho e uma pitada de sal em um processador de alimentos ou pilão e misture até que estejam bem picados.

2. Adicione as folhas de manjericão e misture novamente.

3. Adicione os pinhões e misture novamente.

4. Finalmente, adicione o queijo parmesão e o azeite de oliva e combine até que forme uma pasta homogênea.

5. Sirva imediatamente ou guarde em um recipiente hermético na geladeira por até uma semana.

Agora que você aprendeu sobre a história do pesto, como fazer uma receita caseira e dicas para torná-lo ainda mais delicioso, você pode desfrutar desse molho delicioso como Crash e Bernstein. Sirva-o em suas refeições favoritas ou experimente-o em novas receitas!